テストが終わった…

ついでに私のいろんなものも終わった。（挨拶）


というわけで、秋コースヤバイよ秋コース。
予定ミッチリにも程があんだろうよって程ですよコンチクショウ。
なんでバカンスの予定表とテストとパスティアージュの図案がかぶるかなあ…
お疲れ自分！頑張ったよ自分！………多分。

つわけで久しぶりに記事も更新。
ごめんね、一応生きてるよ。

今日道に迷って１５ｋｍくらい歩いたくらい元気だよ…_|￣|○|||


本来30分ちょい位の道を何故か3時間程迷ってみたり。
だってしょーがないじゃんか！
どこ行っても畑なんだもんよ！しかもなんか収穫とかされて景色変わってるし！
ちょっと角間違っただけじゃんか！それなのにどうして全然違う通りに出るんだぁあヽ(TДT)ﾉ
隣町まで行きかけたよ。本来徒歩2時間の隣町に行きかけたよ。危うくバスの時刻表すら持ってない地域に足を踏み入れるところだったよ。

というわけで、今日からまた記事が更新可能になりました。
久しぶりに超歩いて今日は疲れたよ…おやすみなさーい。

ヤバい。

い…忙しいです…ッ…
シャレになりません秋コース。
なんだこのミッチリ予定っぷりは。
どうして常に提出物に追われるわけですかしかもガッチリ計画しないといけない系！！ヽ(TДT)ﾉ
というわけで、先週の金曜日までは飴細工＋パスティアージュ（粉砂糖＋酢＋ゼラチンで作った紙粘土もどき）のデザイン画、
今週の金曜までにはバカンス計画表、12月までにはムニュスペシャル（卒業制作）の下地を書かなければなりません。ヒイイイ！！
恐ろしく時間が無い…普段からノートまとめで精一杯だっつーのに！まあキュイズィニエよりマシですけど。
しかも、今年のボジョレヌーボーが手に入ったのに、郵便局のオバちゃんがインターナショナル用と間違えて国内用の伝票を寄越しやがったので贈れないっていうまさかのミステイク(ﾉ∀｀)
あーくそ流石すぎるぜフランス（笑）

というわけで、ワインのシカレックス（製造現場）や人生初の三ツ星レストランへ行って貴重すぎる体験をしてきたわけですが…
ちょち余裕が無いので後回しに_|￣|○|||
ううう。皆、オラに溢れるアイディアと要領の良さをわけてくれ…！！
在校生の皆、秋コースは出発までに色々調べ物をしておかないと痛い目見るゾ☆☆☆

…痛い目見てますよチクショオオオオ！！！！！
バカンス、イタリアもオーストリアもドイツも行きたいよぅ…フランスのパティスリーめぐりもしたいよう…うええん時間も金も足りん！！

GOKKAN☆ぷれいす。

拝啓日本の皆様。


なんつーか、クッソさっむいです寒い寒い寒い！！！


チクショウなんですかこれは！
ありえないよ！冬時間になった瞬間これかよ！？普通に凍死者出るのも頷けるよ！部屋の中で軽く遭難しそうだよ！！
あーさっぶ。
しかも私の部屋はセントラルヒーティング故障の為、現在暖房先生が不在です。ッざけんなあああああヽ(TДT)ﾉ
フランスの業者は信用できません…軽く2週間はこのままと見ていた方が良さそうです。
フランス校専属庭師＆色々技師のムッシュ･ガルニエが直せるなら別なのですが厳しいかも…なんたって女子寮の約半数の暖房が一斉にブッコしてるんだもんなぁ（笑）
大元が故障してるだけで、個々の部屋のエアコンは無事だと助かるんですけどね。

ついこの前まで15℃とかそのへんで、白衣（肘まで捲る）＋Tシャツくらいで全然問題無く外で話をしていたもんですがね…日本とかわんねーじゃーんとかナメてたから痛い目見ました（汗）
流石ですフランス。てゆか流石です四季の国日本。移り変わりが穏やかだね…日本って…
日差しは結構強いから、日が差す部屋で日向ぼっこしてる分には温かいけれど風が吹くと激寒。もしくは、曇ってたりしたら極寒。既に日本の12月な空気です。コート着用じゃないと暮らせません。つーか風が強すぎる。耳痛い。
耳当てって何処で売ってるんだ…日本で買ってくればよかった（汗）

さて。
天気愚痴は置いておいて、どうやら日本の辻調生の中に此処を見ていてくれる子がいるようですし、さらっとフランス校の生活を紹介してみましょう。
曜日ごと、エキップ（班）毎に週間予定が違うので、とりあえず目安くらいに思いつつ、パティシエで一番きつい水曜日の予定です。
朝、7:30に実習室に集合。
一斉に生地を前日に仕込んだヴィエノワズリー（パン・オ・ショコラ、クロワッサン、ブリオッシュ、パン・オ・レザン）の切り分け、折込、本日の実習準備に入ります。
（ちなみに2班同時実習なので、もう１班は45分集合・朝食のパンの焼き戻し＋実習準備です）
先生に怒られながら朝っぱらからカスタード炊いたりしつつ8:25に朝実習終了、速攻でエプロンも外さず朝ごはんです。
朝ご飯の時間は15分。カフェ・オレなんぞを飲みながら別の班が焼き戻した菓子パン類を食い、8:45に朝ご飯時間が終了した瞬間猛ダッシュで実習室に戻ってヴィエノワズリーの成形です。
成形終了、レッツ二次発酵〜♪なんぞと余裕ぶっこく暇も無く実習開始、素早くケーキを作れる状態に戻し、シェフに怒られつつもりもりケーキを作りまくります。
ちなみにフランス校のシェフは結構細かいところも見ます。
例えば、冷蔵庫一つにしても上段・下段で入れるものは決まっていますし、カスタードの炊き方も泡だて器の持ち方がちがーうそんな事教えてないだろう！ここは日本じゃなくてフランスじゃー！と怒られます（笑）
ちなみに私は持ち方の違いのせいで上手く腕が動かずカスタードを焦がしました…屈辱_|￣|○|||
11:30から実習室でペルソネル、賄い昼食を食べます。
12:00に昼食時間終了、またまた速攻でケーキが作れる状態に戻してプロフェッサーに怒られながら発酵の終わったパンを焼いたり、夕食用のシューにカスタード詰めたりします。
余談ですが、シェフ曰く「パティシエには『熱い、冷たい』の感覚は無い」そうです☆
…まあそれはつまり、200℃で焼成直後のパンに素手で触って網に移して速攻急速冷凍しろとか、180℃のタルトレットに素手で触って慎重にひっくり返せだとか、180℃のキャラメルをかけた松の実を素手で一個一個離せとかそういう系なんですけどね。
あ、軍手なんて文明の利器存在しませんよ。ビニール手袋できるのもケガした場合のみです。基本的に素手で。フェイヨンなんざ素手で。（ネタわかる人おるんかいな）
これで手を綺麗に保てといわれても！と全力でツッコみたくなりつつ、14：30からはシェフによる講習or各種講義が入ります。
シェフによるフランス語＋日本人プロフェッサーによる和訳って感じですが、結構単語で話してくれるので60%くらい理解できるようになりました。
…問題は、文法がわからんのでたまに繋ぎ方間違えて和訳と全然違ったりすることくらいでしょうか(ﾉ∀｀)たはー。
17:00から再び実習、18:30の夕食に間に合うようにアイスやシューを仕上げつつ、翌日用の仕込みの確認をし、実習終了ー。
夜御飯を食べた後、20:00過ぎ位まで実習室の掃除をして一日を終えます。

最近は14:00位に仕上げが終わり、講習までの間にトイレやら何やらに行く時間ができましたが…それまではトイレにすらいけませんでした（笑）
いやははは、昼休みなんてもんありませんよ。基本ぶっ続けです。早く終わったら休める位です。休めたら幸せ。1時間なんて休めたりしたら「こんな罰当たりな事していいの！？」ってエキップ大騒ぎ。
だって20時過ぎまで掃除やら何やらが終わらないからノートが溜まる溜まる…（笑）
フラ語を聞き取ってカタカナでメモり、それを調べて書き写して覚え…とかやってると余裕で睡眠時間がガリガリ削れます。
まぁ…でもキュイズィニエはもっと凄いスケジュールらしいので、ぶっちゃけパティシエのが楽なんですがね（笑）
マジキュイズィニエの皆さんは尊敬します。

以上、毎日こんな感じで過ごしています。
他にもほぼサービスの授業だけで終わる日、フラ語＋洗い物片付けの日等色々とバリエーションに富んでる感じかな。
その日々の合間を縫ってバカンスやイベントの計画を立てたり相談したり。ぶっちゃけ自由時間が殆ど無いのがきついけれど、充実していて楽しいです。
フランスまで来ようって思うだけの事はあり、ヤル気がある子が多いのもまたセールスポイント。
フランス校迷ってる在校生のコは、絶対に来たほうが良いよ！…あ、試験ってもう終わっちゃったっけ…？まいっか（笑）
あ、あとクレジットカードは必須です。無いと予約取れません…他にも、洗濯ネットとか日本にしかない便利文化もあって中々厳しい面もあったりなかったり。
ホームシックにかかってるコとかも居たりいなかったり。ちなみに私は全力でフランス大好きになったので、むしろ帰りたくない（笑）
多分友達と家族と日本の家電がこっちに来たらもう一生帰らないと思います。フランス人大好き。あーマジでフランスにつてが欲しい…スタージュまでに日常会話くらいできるようになりたいな！

パリ滞在編その２

基本的に更新が無い日は実習前日か、疲れて寝てるかのどちらかだと思って頂けると幸いです（挨拶）

というわけでパリ二日目！
前回の一日目はホテルに帰った瞬間友達と二人で爆睡（笑）
もうどうしようもない勢い。
メイク落としてないし！コンタクト取ってなかったし！最低すぎる！（笑）

で、二日目の朝ですが…雨音で目覚めました。ざけんな！！Σ(ﾟДﾟ；
旅行中に雨が降るとか久しぶりの体験。普段雨降らないんだけどなあ。

ま、さておき。
とりあえず8時半くらいに目覚めたので行動開始。
お風呂に入ったりなんだりで9時半になり、サンジェルマン・デプレのホテルという事でチェックアウトして直ぐにメトロに乗り、レッツゴー『ピエール・エルメ』本店！！


開いてねえーーーーー！！！！Σ(ﾟДﾟ；


ちょ、え、ふざけんなよ地球の歩き方！？
待てこれ定休日は月曜の筈じゃ…なんだって今日が休みなんだ！？
開店10時…うん、今10時15分だね。店開けゴルァアア！！
ポカーンとしつつ佇んでいると、パリジャンに「開店は10時からですよマドモアゼル」みたいな事を言われました。
言われなくてもわかってるよ！と思いながらもとりあえずメルシー。様子見でその辺をぶらぶらしはじめた頃…漸く気づきました。

そうだ。28→29日でヨーロッパって冬時間じゃん。

時計を1時間遅らせるの忘れてたヨオオオ！！Σ(ﾟДﾟ；今9時半かよ！早起きしすぎだろ自分！！
てか、何故二人とも気づかないんだ私達！完全にバカ！もうバカバカバカ！！
その辺歩いてるマダムにとりあえず時間を聞き、時計を合わせてから今度こそ10時5分にもう一度向かうと既に満員の店内！早すぎるだろオイ！


ブレてるのは(ﾟεﾟ)ｷﾆｼﾅｲ!!
本店というイメージの割にはちっちゃいです。縦にちょっと長めですが、通路は人二人が漸く通れるくらいの狭さ。
しかしやっぱり此処はガトーが綺麗だ…つーかマカロンの仕上がりとか美しすぎてもはや嫉妬も湧かない。いやごめん嘘、マカロン食ってエルメにブチ切れる程にパッションジェラシー。天才すぎるだろ…！！美味すぎるだろ…！！！orz

他にも『ピエール・マルコリーニ』にも行きましたがこっちも生憎の閉店。なんじゃコラー！定休日間違ってんぞ地球の歩き方！メトロ代1.4ユーロ返せッ！
仕方が無いので歩いてクレープリーへ。
ブルターニュ出身のマダムが焼いている噂のお店（？）、『クレープリー・ジョスラン』に行ってきました。

店内。


ドゥーン


…デカいよ先生。
なんですかコレ。私の顔二つ分くらいありますけど。これを食えと。いや美味いですよ確かに。そば粉のクレープ、香ばしくて最高ですよ。でもコレ…友達と二人で一つ頼めばよかったあああ ･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･でかすぎるよー！！意味わかんないよー！！

他にもジェラール・ミュロや、モンパルナス大通りの芸術市場（？）をうろうろしてパリ観光は終了しました(o´ω`o) ﾉ
つーか日曜だからって基本的に店が休みなのが痛かった…しかも雨だし。足が鈍りまくりです、シテ島とか「サダハル・アオキ」にも行きたかったのになぁ…
でも超楽しかったです！
あ、あとパリの地理に詳しくは無いけど迷わないようになれたので、何方かヨーロッパにお越しの際は申しつけ下さい。
パリなんぞ住所さえわかればチョチョイのチョイですよ！町並みが京都みたいな感じなので、規則性さえ覚えちゃえばこっちのもんです。一切迷いません（笑）

そういえば、クレープリーに行く途中で見つけたお店。

…日本人が読めないSUSHIバーがあるとは知らなんだ。

パリ滞在編その１

パリいってきまーーーーしたっ！！
華のパリ！パリジェンヌパリゴー巴里歌劇団！（いません）

フランスの中心地ですよ中心地。
あ、お前一番初めに飛行機で来ただろってツッコミは無しですぜ旦那！
というわけでテンション高くお送りしますパリ日記。
何故ついこの間リヨンで迷ったばっかだっつーのに急にパリに来たのかと言うと、理由は２８〜１日の間行われる「サロン・ド・ショコラ」！
全世界から有名パティシエ・ショコラティエが集まる一大祭典です！おン前これは行くしかないだろ！！（江頭調）
前回TGVの予約やらホテルの予約やらに苦労した私ですが、まず初めに報告。無事に取れていましたﾟ+.ヽ(≧▽≦)ﾉ.+ﾟ
…問題は、Cart12-25を忘れたこと_|￣|○|||割引が…行きは良かったけど帰りは捕まって割引分を払わされました(ﾉ∀｀)

バスの始発にエスコフィエ生ほぼ全員（笑）で乗り、まずはリヨンのペラーシュ駅へ。
そこからTGVに乗って『パリにある』ガールドリヨン（リヨン駅）へ。わかりにくいわボケ！
更にそこでメトロに乗り換え会場へ向かいます。
まずはサンジェルマン・デプレ通りにあるホテルでチェックイン。無事に予約を確認してからレッツゴーポルト・ド・ヴェルサイユ！会場最寄り駅！
元はヴェルサイユ宮殿の入り口があった場所だとか。憧れのベルバラですな。オスカルー！アンドレー！！次はヴェルサイユ宮殿にも行ってみたいなー。

会場について一言。「フランス人チョコ好きすぎ」
初日とは言え、恐ろしい程の人だかり…！！某ビックサイトレベル。ヒイイ！！勘弁しておくれ！
チョコの為に老若男女問わずこんなに人が集まるなんて日本では考えられません。

ジャンポール・エヴァン、Le Roux等日本でも有名なお店も勿論出展、しかもLe Rouxは今回のサロン・ド・ショコラに向けての新作を引っさげて登場！
ちなみに名前は『Goviro』薄くカリカリに焼いたクラッシュクレープを中に仕込み、岩塩で味のアクセントを付けた一品です。

いやもう、めちゃめちゃ美味い。
これは無い。もうブルターニュの本店とかバカンスでもない限り絶対行けないから今買うしかないだろおおお！！と、いうわけで『Baies Rose』と同時購入（笑）
こっちは胡椒がアクセントになっているチョコです。胡椒の辛味は全く無く、スパイシーな香りが鼻に抜ける此方も自信作！めちゃくちゃ美味いです！！
友達はコーヒー風味のモノとボンボンを買っていました。
↓ヌガティンヌと大型包丁で格闘するおっさん。

他にもグランマニエやベイリーズなど、何故か酒の店や業者向けの型の店、チョコではなくカカオを売るアフリカ系列の店など、もはや出展状況がカオス。フランス的すぎる（笑）焼きたてに砂糖とグランマニエをぶっ掛けたシンプルなクレープはめちゃめちゃ美味しかった。もう、皆あちこちで試食しまくり、買いまくり（笑）

他にもデザインコンテストとして、チョコレートを用いたドレスや飴細工等も多数出展！
ドレスは、布に溶かしたチョコレートで模様をつけたようなモノ、実際マカロンやチョコをベタベタ貼り付けてアクセントにしたようなもの、激しくチョコなものと色々ありました。
ちなみに以下の着物もどきは日本人の作品です。


しかも最後の授賞式には2位獲得！！素晴らしいぜ日本人！
他にも飴細工は大半が日本人の作品らしいです。頑張ってるなぁ！


ちょっと誇らしい気分になりつつ、チョコを小脇に抱えてホテルに戻りました。
うへへへへ。幸せすぎる…！
というわけで長すぎるのでパリ滞在編は次回に続きます。